¿Qué es el Coaching?
Coacción
Una tecnología realmente eficaz que nos permite, a las personas y organizaciones, mejorar el camino por la vida, mediante la toma de conciencia de nuestras situaciones reales y la firme convicción de querer avanzar y crecer.
No hay limites.
El Coaching, está llegando a distintos estratos de la sociedad, al mundo de la empresa y el deporte. Mediante las herramientas adecuadas, y siempre acompañados por la voluntad y la tenacidad, se consiguen resultados realmente espectaculares.
Ya es habitual que las empresas contraten Coaching individual para sus directivos y ejecutivos y también, Coaching para sus equipos de gestión. En definitiva, se han dado cuenta de que el mayor activo de la empresa son las personas, y es a ellas, a las que en estos momentos de incertidumbre deben apoyar y ayudar para clarificar sus objetivos.
Los diferentes programas de formación y desarrollo profesional (como puede ser el Coaching) están consiguiendo magníficos resultados, que a su vez, redundan en beneficio de todas las partes implicadas. Maquinaria y tecnología, son soportes en los que se apoyan las personas para conseguir los resultados esperados y para el buen funcionamiento empresarial de las entidades en donde desarrollan, en esos momentos, su vida profesional.
El Coaching en las Cocinas Profesionales, Desarrollo Profesional GastroCulinario
Personalmente, echo de menos el que las empresas de Hostelería y Restauración no miren más hacía la sala de maquinas de sus negocios, que no son otras que las cocinas*, con la finalidad de mejorar a las personas que en ellas trabajan, poniendo a su disposición los servicios de un Coach profesional.
Es cierto que muchas empresas dedican tiempo y dinero a formación para sus empleados. Sin embargo, debo decir alto y claro que esos recursos no son suficientes para lograr los cambios que se precisan hoy en este sector.
Hace ya muchos años que me dedico a formar a profesionales de la cocina y siempre sentí que faltaba algo para redondear el avance de estos profesionales.
Con la inclusión de herramientas de Coaching, especialmente adaptadas a este campo, he conseguido mejorar mis servicios. Mediante el Coaching individual, he logrado ayudar a desarrollar muchísimo mejor a los profesionales de la cocina con los que he tenido la suerte de poder trabajar.
Las palabras iniciativa, pasión, ilusión, acción, creatividad, y otras que me dejo en el tintero, deben ser de uso común en las Cocinas Profesionales. No hablo de las cocinas con estrellas, sino de las cocinas que dan de comer cada día a miles de personas terrenales: restaurantes, cafeterías, bistros, hoteles...
Creo sinceramente que mediante la aplicación del Coaching en las cocinas profesionales, mejoraremos tanto la calidad de los servicios ofrecidos, como a las personas que las componen. Una ayuda más para no tener miedo a nuestros competidores, que están emergiendo con mucha fuerza.
En las Cocinas Profesionales necesitamos un cambio de mentalidad ¡YA! Estoy convencido que con el trabajo de todos lo conseguiremos.
Recurrir a nuestros “refugios mentales” no nos permite avanzar. Olvidémonos de las frases tipo: “si siempre se ha hecho así y ha ido bien… porqué cambiar”.
*Quiero puntualizar que todos los departamentos implicados en el desarrollo del negocio Hostelero y Restaurador son, para mí, muy importantes. Aunque si vas a un establecimiento a comer, ya pueden servirte de diez, que si no comes bien…
http://www.spaicmallorca.com/
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